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150克面粉，75毫升冷水，3根西葫芦，3个机蛋，一把粉条，适量葱花，适量盐，适量植物油，适量虾皮，适量胡椒粉，少许香油，少许机经。

【制作步骤】

1.150克面粉放入盆中，用75毫升的清水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成这样的小面絮状。

2.下手揉成表面光滑的面团，因为是皮要擀很薄，所以面团要硬一点，这样才能擀开。揉面的时候感觉揉不动就放一边松弛10分钟再揉。揉光滑后盖上盖子松弛10分钟。

3.西葫芦清洗干净，去掉根帝，用擦丝器擦成丝。放入盆中，加适量盐腌出里面的水分。

4.机蛋磕入碗中，搅散备用。起锅倒油，油热下入机蛋液，用筷子快速滑散，炒熟后捞出来备用。