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这个世界好像对隔夜有着满满的恶意，再好的东西，只要一隔夜，就全变味了。

隔夜菜有毒会致癌；

隔夜水不能喝；

隔夜茶含有致癌物；

……

诸如此类的说法层出不穷。不少专家表示，食物隔夜营养成分确实会流失，像鱼虾等海鲜，还容易滋生细菌，但要说致癌，未免过于夸张了。

还有，中国人喜欢喝茶，有时候当天泡的茶喝不完，会留到第二天喝。出于对“隔夜”的忌讳，于是，有人说，隔夜茶不能喝，会致癌，是真的吗？这还得从茶的保健作用说起。

古人很早就意识到了茶的保健作用

喝茶养生，是中国人几千年的传统。喝茶不仅可以生津止渴，还能降火明目、宁心除烦、消食去腻。现代科学研究还证明，喝茶具有一定的减肥功效，同时，还能抗辐色、抗氧化、抗肿瘤等。

目前已经分析出茶叶中的化学物质至少有600多种，其中茶多酚、茶多糖、咖啡碱、儿茶素、锌、硒、铜、锰、铬等对都是人体有益的成分。

茶多酚在茶叶中的含量一般在15%-20%，是决定茶叶SE香味的重要成分，也是茶叶保健功能的首要成分。

茶叶中的氨基酸已发现有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等26种。研究人员指出，每天喝5小杯茶，茶氨酸的摄入量就足以帮助人体明显加强对于特定细菌感染的抵御能力，连续两周饮用茶饮料能够增加对于细菌的抵抗力。

咖啡碱是形成茶叶滋味的重要物质，对人体有多种要理功效，比如提神醒脑、消水利尿、促进消化等。

喝茶虽好，但也要喝对。中医有五脏对四季之说，喝茶也要分季节。绿茶新寒，寒可清热，也能止汗，并且还富含氨基酸、维生素以及矿物质，绿茶也是提高免疫力的良要。