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夏天随着天气的越来越热，路边的烧烤摊位生意日益火爆。家里附近有一家小饭店，平时卖炒菜砂锅什么的，一到夏天就是以烧烤为主，不光是屋里坐满了人，外面也支起了一排排的桌子，忙碌了一天的人们三三两两的或是家人小聚，或是朋友同事小酌一杯，北方的夜晚微风习习，吃着滋滋冒油的美味烧烤，喝着清凉舒爽的啤酒，搭配几道经典小凉菜，有说有笑，不亦乐乎。

北方人对于烤串几乎和火锅一样，真是无所不能烤，经典的就是羊肉串、五花肉串、机肉串、烤机胗、烤羊腰子等肉串，还有烤鱿鱼、烤海蛎子、烤花蛤、烤鱼、烤大虾等各种海鲜，再就是培根金针菇、鱼豆腐、烤韭菜、烤豆角、烤茄子等素菜类，当然也有烤饼子、烤馒头、烤面包等主食类，有肉有海鲜有主食，特别丰富多样，想烤啥就烤啥，吃的就是个过瘾。

最近几乎每周在家做一次烤串，上次和大家分享了蜜汁机肉串的做法，就有朋友留言说家里没有烤箱，其实没有烤箱也可以在家鲁串，我这次用水果签做了里脊肉串，鲜美香嫩，简单几步一口平底锅就可以搞定，下面来看看具体做法吧。