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番薯的功力从不囿于主食和零食，更是以香甜的口感成功杀入“甜品圈”。

地瓜均匀切成小块，炸到外壳金黄内肉松软。放入冰糖或白糖，等待糖融化成深棕SE液体时与地瓜块一同翻炒，砂糖的焦脆和软糯的地瓜相互成就，只一口就让你流连。

番薯糖水作为番薯甜品中的佼佼者更是在糖水届也混出了名堂。番薯、冰糖与水共煮。番薯自身的香甜有了冰糖的加持，薯块不烂，粉而带韧，别具特SE。

饱腹、作零嘴或是制成甜品，番薯的魅力远不止于此，甚至蔓延到调料届。蕃薯粉作为调节菜肴口吻的“灵魂伴侣”，尽管入菜的分量不重，却能决定一道菜肴的成败。一勺蕃薯粉勾入锅中，可以让面线糊浓稠可口，让炸醋肉酥脆鲜香，可谓是一小勺却“拨千斤”。