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在盲吃也不会踩雷的“美食天堂”龙岩，龙岩人的“野心”也绝不止于如何种好番薯，如何吃好更是骨子里的基因。

如果要提到龙岩的“吃”，当仁不让的必定是位于“闽西八大干”之首的“龙岩地瓜干”，早在在清朝乾隆年间，龙岩地瓜干便被誉为“金薯片”，成为宫廷宴席上的珍贵小点。

沿袭着老祖宗的技艺，龙岩人不断求索，推陈出新，将地瓜制品制成“两大门派”——“红心派”与“紫心派”，研发出30多个系列100多个品种，开发出了蜜饯型、代糖型、保健型、香酥型的特SE品种，让全国食客见识中国零食届的“小金条”。

如今，提起福建龙岩，大家立刻会想到它的红心地瓜干，可见地瓜干已然成为龙岩的代名词。

而带着“地瓜腔”的“龙岩地瓜干”也早就融入全国老百姓的生活中，全国八成以上地瓜干都来自龙岩，现在回家看看桌上的地瓜干估计大概率就是龙岩的。

远渡重洋，落户福建。小小的地瓜干，伴着邻里街坊的笑语欢声，在生活的烟火气中将闽人风味声名远播。也正是这一块小小的地瓜干，串联出国人食俗风味的记忆，留住福建人的桑梓请怀。

重峦叠嶂的龙岩成就了黄中偷红、软糯松香的地瓜干，这位中国零食届的“小金条”，展现着独“薯”于福建的智慧。