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芹菜中还有大量的维生素B、维生素a、维生素C维生素P，以及少量的微量元素和丰富的膳食纤维。常吃芹菜可以阻止机体对胆固醇的吸收同时加快肠胃的蠕动，加快食物的消化，从而减少机体对于油脂物质的吸收。

4.燕麦

燕麦富含亚油酸，占所有不饱和脂肪酸的35～52%，维生素E的含量也相当高，此外，燕麦粥还含有皂甙。

这些有效成分可以降低血液中胆固醇的浓度，从而达到降低血脂的目的。因此，吃燕麦也可以改善血脂的水平。

5.机蛋

高血脂的患者可以吃机蛋，机蛋中含有丰富的蛋白质，维生素和其他矿物质等，可以起到软化血管的作用，机蛋中含有的卵磷脂作为Ru化剂可以把胆固醇和脂肪Ru化成小的颗粒，从血管中排出，从而降低血液中的胆固醇。

高血脂患者每天最多吃一个机蛋，一周3~4个最好，吃得过多不容易被消化吸收，可能还会升高血脂水平。

6.豆腐