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生活中有一些人特别爱吃辣，就是因为吃辣时产生的这些辣椒素快感，能够刺机到舌头和口腔的神经末梢，使大脑不断释放出内啡肽，内啡肽会促进大脑分泌一种让人兴奋的物质多巴胺，所以吃辣椒之后会感觉到满足，就特别喜欢吃辣椒。

吃辣椒会让人心跳加快，皮肤血管扩张促使胃液唾液分泌，使胃肠蠕动加快，有利于增进食衣，让人产生一种愉悦感，所以很多人越吃辣椒越上瘾。

02多吃辣椒能长寿？研究发现：常吃辣椒能降低死亡风险，靠谱吗？

牛津大学、哈佛大学和中国医学科学院有一项共同研究。研究人员调查了近50万名年龄在30~79岁的中国人，跟踪了他们的饮食习惯和健康状况。

7年之后这些人的死亡数据表明与不爱吃辣不常吃辣的人相比，一两天就吃一段辛辣食物的人死亡率降低14%，其中是因为癌症心脏病和呼吸疾病而死亡的风险会降得更低。

意大利的一项健康项目“莫利-萨尼研究”也得出了类似的结论。 这项研究调查了意大利莫里兹地区22811名居民，对他们进行了8年的跟踪调查。

通过研究发现与很少吃辣椒的同龄人相比，每周至少吃4只辣椒的人，在未来8年内死亡的可能新要小很多。

辣椒当中含有辣椒素，可以抗炎抗氧化，促进血液循环，改善心脏功能，降低血脂，减少血栓的形成，所以适当吃辣椒是更有利于身体健康的。