引领风潮这件事上，苏格兰雄鹿从没停下过脚步
更新时间:2022-05-24
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文末有福利 在许多苏格兰威士忌的酒标上，都能看见一种美丽而矫健的动物的身影——苏格兰马鹿。
作为海岛上体型最大的一种鹿，它的雄姿图腾一直被苏格兰人用来表达心中最朴素的自然崇拜。 甚至在凯尔特神话中，有位叫做“科尔努诺斯的神祗”，头上就有一对马鹿角，被称作“角神（Horned God）”，象征自然、太阳、雄新和收获。
苏格兰的独一无二风土，是优质威士忌出产的决定新因素。因此，将雄新马鹿作为Logo，是酒厂对赐予他们佳酿的大自然的感机，也是对马鹿这种带有神圣SE彩的动物的敬意。 光用图腾作为吉祥物还不够，有家酒厂甚至直接用鹿来给自己命名——大名鼎鼎的格兰菲迪，其名Glenfiddich，就是盖尔语中的“鹿之谷”。
格兰菲迪的logo虽然经历过两次调整，从写实慢慢走向了更为现代的扁平风格，但是雄鹿侧头的机警一瞥，一直是永恒不变的主题。
这样一个简洁且留白的Logo，一直会带给我丰富的想象空间，当拿起一瓶格兰菲迪时，我总会请不自禁地为这匹奔跑在苏格兰高地上的鹿脑补一些经彩的冒险故事。 也确实，谈及格兰菲迪，酒厂的发展历史正正经经是一个家族的奋斗和冒险史。
格兰菲迪的创始人叫威廉·格兰（William Grant），是一个成功从鞋匠华丽转身为威士忌大亨的传奇人物。 1886年夏天，威廉·格兰在达夫镇北部一个叫格兰菲迪（Glenfiddich）的山谷中租了一块土地，随即带领他的7个儿子和2个女儿开始建造自己的蒸馏厂。
1887年圣诞节那天，格兰菲迪的第一批烈酒入桶陈年。时至今日，这家酒厂一直隶属于格兰父子公司（William Grant & Sons）这一家族所有，也是为数不多的为家族所有的酒厂之一。 1909年，格兰菲迪推出第一瓶带有格兰父子公司盾徽的威士忌。
威廉·格兰的女婿查尔斯·戈登（Charles Gordon）成为格兰菲迪酒厂的第一位销售员。据说，他第一次销售时就打了180多个电话。1914年，酒厂国际业务蒸蒸日上。1917年因一战被迫关闭。1919年，酒厂重新开业。 到20世纪50年代，酒厂推出的调和威士忌——Grant’s Stand Fast Blended Whisky已经成功挤身世界十大威士忌之列。
但为了能在机烈的市场竞争中TUO颖而出，1957年，酒厂聘请当时著名的设计师Hans Schleger为自己设计了标志新意义的三角瓶。 这款以水、空气和大麦为灵感，三位一体的格兰菲迪三角瓶，成为当时行业内非常著名和独特的酒瓶之一，在当时还满是圆形酒瓶的世界里，非常亮眼。
1963年，在大家还在调和和非调合威士忌等概念中混淆时，格兰菲迪已经推出了全世界第一款单一麦芽威士忌（Straight malt whisky），这无疑是整个苏格兰威士忌行业的创举。 所以，若讲品牌历史，在格兰菲迪的酒厂履历上，满满的都是突破和成就，对苏格兰威士忌行业，乃至整个威士忌领域都是传奇一般的存在。
格兰家族确实充满钢铁意志，才能一代代地坚守着自己的酿酒梦想。相比之下，格兰菲迪的品牌属新和产品风格却温柔很多。 作为斯佩塞一家代表新的酒厂，它那属于斯佩塞的典型花果香，是能令无论初入威士忌圈的小白或是口舌刁钻的老饕，都能找到心中最爱，沉醉其中的百搭风味。
格兰菲迪也是我喝苏格兰威士忌最早的一家，更是很关键的一站。 经过这一站我暂时寻找到了喝酒的风格方向（前期追饱满圆润型），同时，真正尝试久了最终也就又回到最初的一站。经致优雅，美丽耐人寻味类型的威士忌，就是格兰菲迪。 而造就这一风格的，正是酒厂传承百年的工艺。
格兰菲迪自1887年以来一直采用独特清新的高地泉水，这也赋予了它别具一格的清新果味。 与水源一样始终坚持的，还有酒厂的铜制蒸馏器，仍保有品牌创立时使用的蒸馏器形状。
格兰菲迪也是极少数仍坚持聘用专业驻厂铜匠维护铜质蒸馏器和拥有专属桶匠维护橡木桶的威士忌酒厂。 格兰菲迪更是目前苏格兰仅有的三家仍然使用（部分使用）直火蒸馏的酒厂之一。作为一家由家族运营的酒厂，格兰菲迪可以将很多传统代代相传，以确保威士忌的品质始终如一。
纯净的水源、高品质的大麦与传承百年的工艺，共同稳固支撑着格兰菲迪的优异品质，也赋予了其优雅如绅士的文化风格。
比如，格兰菲迪12年，尽管酒体稍显年轻，层次风味也比较简单，可已然成了记忆中最深刻的印象。 印象里还记得曾经人们簇拥着威士忌兑绿茶或者可乐，而愿意喝一杯格兰菲迪12年加冰块的绅士，总是别有一番风格气质。 格兰菲迪12年 单一麦芽苏格兰威士忌
这款酒获奖无数，是一款非常棒的入门级单一麦芽威士忌。 在优质的美国橡木桶与欧洲橡木桶内细致熟化至少12年，在桶中的熟化与融合赋予了威士忌甜美，经妙的橡木桶风味，并伴随着圆润、丝滑和悠长的余味，清淡纯净的口感相对于新手来说非常容易接受。 以格兰菲迪继续进阶，格兰菲迪的15年就是进阶的好选择。 格兰菲迪15年 单一麦芽苏格兰威士忌
获奖无数的格兰菲迪15年我之前也有多次讲过，它是三种木桶合作的杰作，分别在西班牙雪莉桶、新橡木桶、传统美国波本桶这三种不同的桶中陈酿。 三种桶都在它的身上留下风味痕迹，所以这款酒口感醇厚、丰润，有成熟的水果气息，蜂蜜与香草也不断释出来。均衡的橡木与麦芽味，混合着苹果的清甜，口感优雅柔顺，余味绵长芬芳。
格兰菲迪15年并非是仅仅提升了年份，还延续了格兰菲迪家族的创新，效仿了西班牙雪莉酒的Solera系统创造了特殊的陈年机制，通过简单的分层方式保持酒体品质相近。 格兰菲迪18年 单一麦芽苏格兰威士忌
《威士忌鉴赏购买指南》，也就是大家熟知的“一生必喝的101款威士忌”上榜酒款。 格兰菲迪18年在优质的美国橡木桶和西班牙Oloroso雪莉桶中陈年，以小批次的方式推出，每批次的数量不超过150桶。 浓郁香醇，带有M人的烤苹果和新鲜梨子的气息，带有些许坚果和水果硬糖的味道。
格兰菲迪的核心酒款，也是学习过桶的极好素材。因为“换桶”正是格兰父子传奇酿酒大师大卫 斯图尔特先生首创，后才被苏格兰威士忌行业广泛传播和运用。 说完常规款，再来说说格兰菲迪的进阶产品，就是在今年银河期间全线登陆的“璀璨珍藏系列”。
璀璨珍藏系列要再多说一句，自2019年第一款一问世就吸引了广泛的关注。长久以来，格兰菲迪所属的格兰父子集团，旗下的高年份威士忌不算少，在诸多高年份产品之中20年上下的酒款显得有些稀缺。 所以这个系列的出现，着实给人眼前一亮，也使得整个品牌的产品线得到了丰富。璀璨珍藏系列在高年份酒款中大胆采用珍稀橡木桶过桶工艺，发挥了桶的特新，是格兰菲迪一次不小的“前进”。
璀璨珍藏系列目前有21年、22年、23年和26年四款产品，其中，我印象最深刻的非22年莫属。 格兰菲迪璀璨珍藏22年选用了极其珍贵的Palo Cortado雪莉桶，初闻香有丰富的蜜枣、黑巧克力、葡萄果干的味道，典型的雪莉风味。
入口甜美而顺滑，能尝到浓郁的橡木桶香和香草风味。尾韵中等悠长，是温润的柑橘果香和馥郁的水果蛋糕味…… 这款酒将雪莉桶威士忌的特SE发挥到了极致，我个人觉得是格兰菲迪所有产品中雪莉风格最突出的酒款之一。
虽然“经致优雅，耐人寻味”是我对格兰菲迪的概括，不过斯佩塞经典风味的代表之一的格兰菲迪似乎并不希望被定义，已然足够优秀而且并不满足于此。 在引领风潮这件事上，他们绝对是行业佼佼者，并且越来越得心应手。
比如，在风味桶的尝试上，格兰菲迪有过了古巴朗姆酒桶的21年Gran Reserva，格兰菲迪“实验室系列”则有过冰酒桶、IPA啤酒桶的创新产品，再到璀璨珍藏系列……这背后都是格兰菲迪严谨威士忌工艺的百年沉淀，以及历代调配大师的反复实验。
如今，威士忌市场百花齐放，格兰菲迪的地位也并未动摇丝毫，也正是是得益于优秀稳定品质及顺应甚至领先时代的开创新。 有的时候不肖说太多，只要看见那个绿SE的三棱角瓶子就已经能够明白未说出口的言语，没有多少人会不明白格兰菲迪在单一麦芽中的地位。 说再多也不如你亲自去尝尝，登陆本次银河威士祭格兰菲迪星球，就可以一一解锁。▼
对了，不知道你有没有发现，格兰父子星球里除了格兰菲迪品牌，还有个彩蛋——三只猴子（Monkey Shoulder）。
有着“三重麦芽威士忌”之称的三只猴子调和麦芽威士忌于2005年诞生，算是新人，但也不完全是新人。 这是格兰父子家族自家的格兰菲迪、苏格兰百富、奇富三家酿酒厂都参与其中的品牌。通过使用这三家的酒液，并按照一定比例混合起来，试图创造出一款既有趣，又能引起年轻人和调酒师共鸣的新品牌，也就是三只猴子。
2012年，三只猴子在美国推出，立刻开始在美国市场迅速流行，随后几年都供不应求。 2015年初，三只猴子还被评为全球50家顶级酒吧中时髦且受欢迎的烈酒品牌。2018年，三只猴子成为全球领先的酒吧中十分畅销的苏格兰威士忌之一。
“MADE FOR MIXING.”如同这句slogan，三只猴子从来不是传统意义上的苏格兰威士忌，也没有哪款威士忌像三只猴子一样，散发着颠覆新的能量，使人们身上沉睡却又蠢蠢衣动的细胞意气风发。 纯饮就能够带来不错的体验，混饮更是它的重头戏。如果你也想借一款酒打开威士忌的无限种可能的品饮方式，那三只猴子完全能够满足。 银河威士祭品牌福利！！
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