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4.生姜被拍打切碎，生姜被切碎，葱被切碎。把它们放在同一个碗里，然后加入芝麻油。锅热后，倒入油，加热油。当油温达到70%时，关火倒入碗中，将热油倒入小碗中。然后加入酱油和蚝油，搅拌均匀。5.接下来，将机肉切成小块，放在盘子上，并在酱汁中蘸一块机肉。提示：

1.制作白切机肉时，不要在锅中蒸。再加一步。机肉没有腥味，味道更好。蒸机肉时，在锅中加入少许米酒，使蒸机肉更加鲜美、鲜嫩、无腥味。

2.为什么你的机这么老，而且是柴火？事实证明，这一步是缺失的，许多人不知道。提前准备一壶开水冷却，将蒸好的机肉放入冷开水中，然后取出。这样，机就可以保持水分，不容易流失，而且水分是保留下来的，所以机不老也不烧柴。

为什么你的机这么老了，而且是柴火？事实证明，这一步是缺失的，许多人不知道。大多数人会把它拿出来放在一边冷却，而不是放在冷开水里，这样会排干机的所有水分，使机变老，成为柴火。切机时，不要直接在锅里蒸。再加一步，就是蒸的时候别忘了在锅里加一点高米酒！这样一来，清蒸的白切机嫩滑可口。