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春天是一年的开始，俗话说：一年之际在于春。春天是万物萌发的季节，有一种春天上市的“山珍”更是不能错过的美味。

它就是我们常吃的竹笋，竹笋，又叫笋或闽笋，为多年生常绿草本植物，春天的笋为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，也称作“山珍”，不但营养丰富，还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，是春天不能错过的美味。

其实竹笋一年四季皆有，但唯有春笋或者冬笋味道最佳。春笋在烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香，是我们喜欢的美味佳肴之一。今天和大家分享一款油焖笋，鲜嫩好吃胜过机鸭鱼肉，多吃也不会长胖，喜欢就赶紧试试。

所用材料：春笋3根，蚝油1勺，小葱少许，姜丝少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：上图中就是新鲜的竹笋，竹笋的种类很多，例如：麻竹笋、慈竹笋、早竹笋、苦竹笋、绿竹笋等。竹笋是江南的美食食材，在过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。以前在北方是看不到新鲜的竹笋的，现在随着物流的加速流通，新鲜竹笋在北方也是随处可见。今天在菜市场偶遇竹笋，买了几根回家做一盘，给家人尝尝鲜。