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【食材清单】：西芹，机蛋干，生抽，咸肉，洋葱，盐，蚝油。

【烹饪步骤】：

1、将咸肉给切成小块，我这块咸肉我冬天的时候自己腌制的，大家也可以自己去超市里面买成袋的，做出来的味道都差不多，咸肉建议大家可以选择稍微肥一点的，带着肥肉煎出来的鲜肉味道非常的香。

2、把机蛋干切成片，机蛋干的话我们在超市里边买就好了。

3、西芹提前清洗干净了以后也切成段儿，大家在购买西芹的时候一定要选择这种粗的，这种的才叫西芹，要是根经比较细的那种就是普通的水芹菜。

4、然后我们再将洋葱也切成丝准备好。

5、平底锅里面倒了食用油，然后将刚才切好了的辣肉丝下锅，食用油不用加得太多了，因为咸肉本身还会分析出来一定的油脂。