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作为一个北方人，第一次接触腊肉，还是之前在湖南上大学的时候。刚开始吃的时候，感觉各种的不习惯，到现在的爱不释手。现在几乎每年都要在天气冷的时候晒上一点腊肉来吃，虽然自己晒的可能没有南方人那么正宗，但也没有什么区别。

就像今天来给大家分享的这道腊肉西芹炒香干，作为湖南人都知道腊肉炒香干是非常经典的湖南菜，不仅是家家必须的下饭菜，而且也是湘菜餐馆里面的特SE菜。今天突发奇想，在腊肉炒五香干里面多加了一个西芹。

做出来的腊肉软软的，越吃越香，肥瘦相间。因为加了西芹让我感觉这道菜吃起来没有那么的咸腻了。经过大火的翻炒以后，咸肉里面的油香味全出来了。要是还没有试过，这样吃腊肉的小伙伴一定要试试，咸香下饭，让人吃一口就根本停不下来。

【菜名】：腊肉西芹炒香干