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5、将打好的泥倒入到糯米糊中，然后加入细辣椒面，粗辣椒面，再倒入鱼露和味经，搅拌均匀，然后放到一旁备用。把准备好的白萝卜清洗干净，去掉外皮，擦成白萝卜丝，然后放到碗中加入食用盐腌制出辣味。再把准备好的小葱和韭菜切成小段，然后放到一旁备用。

6、将腌制好的萝卜丝挤干水分放入到葱段和韭菜段中，再加入细辣椒面和粗辣椒面，还有食用盐搅拌均匀，放到一旁备用。腌制好的白菜，用凉白开清洗攥干水分。盘底放入辣椒酱，然后放入白菜均匀地涂抹辣椒酱。另外一个盆的盆底放入辣椒酱，然后放入萝卜丝，再放入白菜。每放一层白菜就放一层萝卜丝。全部做好之后咱们取来保鲜膜将其包裹上，然后冷藏腌制12天就可以吃了。

【小贴士】

1、各种调味料的量一定要适量，不要觉得只要调味料加多了就一定好吃。

2、辣白菜一定要腌制12天以后再吃，如果时间过短的话会有亚硝酸盐。