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原来炸蒜蓉有技巧，牢记“2个窍门”，出锅后更好吃。如果你也不会做，那么教你一个妙招，炸好的蒜蓉不苦香味浓，特别好吃，快来看看具体怎么做吧，学会炸蒜蓉了，就等于会做很多菜。

炸蒜蓉的做法：

准备一些大蒜，注意对大蒜的要求，不能用干瘪的，也不能用发芽的，要用那种新鲜有饱满的，剥开外皮后白白净净的为好，这种大蒜做出来的炸蒜蓉更好吃，香味浓郁。如果是干瘪或者发芽了，大蒜本身的气味变淡了，很难做出气味香浓的炸蒜蓉。

蒜蓉可以长时间保存，所以为了方便下次使用，可以一次多做一些，准备多一点大蒜，剥掉外皮后清洗干净。

用菜刀将大蒜拍碎，再反复地剁一剁，剁成非常小的颗粒，一般做到这一步的时候，很多人都会给锅里加油，然后放入蒜末炸制，其实是不对的。我们要多做一步，将蒜末装进碗里，加入没过蒜末的清水泡十分钟。这是要牢记的第一个窍门。