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炖排骨前,多加这一步,炖好的排骨更香浓美味,软烂无比(3)

3、煮开之后,大家就会发现上面有大量的浮沫,这个时候,我们需要将上面的浮沫给撇干净。然后我们将排骨捞出来,放在温水中清洗干净。

4、重新起锅烧油,油温上来之后,将排骨放入锅中,开始煸炒至变SE,然后在往里边加入一点葱姜片以及花椒和八角、香叶,炒出香味儿,再往里边加入一点老抽给排骨上SE,当然大家也可以直接先炒一点糖SE给排骨上SE。

5、炒好之后,这个时候我们往里面加入适量的温开水,这个水一定要一次新加足,仅需没过锅中的食材就可以,喜欢喝汤的朋友们可以多加一些开水,因为后半部分,我们是不能够再往里面加水了。

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