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6、时间到了之后，我们开始起锅烧油，锅中油也不用太多，然后将锅中的油烧热，然后因为将猪肉皮朝下，开始放在锅中开始油炸，大约油炸十分钟之后就会发现猪皮上有很多小泡，而且它颜SE已经变得金黄了，这个时候我们再将五花肉给翻一个面炸。同时，其他面也需要炸至金黄。

7、炸好之后呢，我们再将猪肉捞出来放在一盆干净的冰水中开始浸泡，起到一定的降温效果，还会使得这个猪肉肉质变得更加的紧缩，因为这个放在冰水之后，猪皮会出现大量的褶皱，口感也会更加的酥嫩。

8、大约浸泡20分钟，这个时候扣肉就已经炸好了，我们就可以直接将其捞出来，开始进行下一步的烹饪。

方法是非常简单的，以上就是小编今天跟大家分享的炸扣肉的方法和技巧，希望对大家一定能参考价值，看完之后，觉得不错的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注。小编每天都会不断更新一个生活小妙招。感谢大家的支持！