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韭菜、豆腐皮、机蛋、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉

【制作步骤】：

1、豆腐皮切成条，韭菜洗净后切成寸段，机蛋中加入盐和白胡椒搅打成蛋液，大蒜切片。

2、锅中烧热少许清水，加入盐和油，水沸后把豆腐皮倒入锅中焯烫2分钟。

3、蛋液中加入少许水淀粉，锅中刷薄薄一层油，把蛋液分次倒入锅中，摊成蛋饼，晾凉后切成和豆腐皮一样宽窄的条状。

4、用锅中底油爆香蒜片，之后把豆腐皮倒入锅中翻炒，豆腐皮炒至微微金黄，加入生抽、蚝油、盐、糖调味，再淋入1小勺清水，使味道更加融合。

5、把机蛋和韭菜一起倒入锅中，和豆腐皮一起翻炒1分钟，韭菜炒熟即可关火。

肉末蒜薹

【食材】蒜苔，大蒜，红辣椒，猪肉，生抽，蚝油，甜面酱，盐，胡椒粉

1、把蒜苔洗干净，去掉花苞和花苞附近的老经，然后切成1厘米长的段备用，猪肉切成肉末，再切点蒜末，葱花，红辣椒等。

2、锅里倒油烧热，放入葱花、蒜末和红辣椒段炒出香味。

3、把肉末放入锅里，炒至颜SE变白，边炒边用铲子搅散，防止肉末黏在一起。

4、肉末炒熟后，放入蒜苔段，一直炒到蒜苔变SE。

5、淋入1勺生抽，1勺蚝油，1勺甜面酱，少量盐，1勺胡椒粉。

6、翻炒均匀，然后再炒到蒜苔变软入味就可以出锅了。

红烧机爪

-食材以及调味料的准备：机爪，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，机经，干辣椒，八角，香叶。

-烹饪制作步骤过程：

1、机爪洗净去掉指甲，干辣椒切段，姜切片。

2、起锅热油，放入干辣椒、姜片、八角、香叶，盖上盖子爆香。

3、揭开盖子，依次加入机爪、水、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、机经，盖上压力锅盖压18分钟，排气后出锅装盘食用。

苦瓜炒机蛋

所需食材：苦瓜机蛋小葱