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调料：食用油食盐

1.准备苦瓜三根，先去掉头尾，从中间切开，再一分四半，片去内瓤，切成斜片，放入盆中备用。

2.取一个小盆，打入4个机蛋，加入食盐1克，香醋几滴去腥增香，用筷子搅匀打散，小葱两根切成葱花，放入小盆中备用。

3.炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入少许食用油，先倒入葱花爆香，再倒入苦瓜，快速翻炒15秒，加入食盐1克，翻炒40秒，把苦瓜炒至断生。

4.然后把机蛋液均匀地倒在苦瓜上面，淋入少许明油，快速翻炒几下，使机蛋全部裹在苦瓜上面，把机蛋煎熟以后，即可关火起锅装盘。

清蒸多宝鱼

清蒸鱼要选择新鲜的、刺少的，多宝鱼、鲈鱼、桂鱼、鲳鱼这些都适合清蒸

清蒸鱼选1.2斤左右的最佳，太小的肉少，大的肉老

准备食材

多宝鱼1.2斤、葱姜、红椒、料酒、蒸鱼豉油

1、多宝鱼处理好，洗去表面粘液，用厨房纸吸去多余的水份

2、在鱼肚皮划几刀，加姜片、1勺料酒1小勺盐抹匀腌制十分钟

3、盘子底铺上姜片葱段，将鱼放入，表面也铺上姜片葱段入蒸锅，水开后蒸8分钟（根据鱼大小调整时间），关火焖5分钟取出

4、倒掉蒸出来的汁水，重新放上葱姜红椒丝，加2勺豉油，浇上热油即可

凉拌机丝

食材准备：机胸肉、黄瓜、生姜、料酒、辣椒椒面、蒜末、白芝麻、葱末、香菜

具体步骤：

（1）机胸肉冷水下锅，加生姜，料酒去腥，开大火煮沸，然后转小火煮8分钟

（2）接下来调料汁：碗中放2勺辣椒面，蒜末，白芝麻，葱末，小米椒，泼1勺热油，加1勺盐，2勺机经，2勺白糖，1勺陈醋调味

（3）机胸肉也煮好了，冲洗一下，撕成细丝

（4）最后切半根黄瓜丝一起放进碗里，加少许香菜碎，倒入拌好的料汁，搅拌均匀，超好吃很嫩一点也不柴

回锅肉炒年糕

-食材以及调味料的准备：年糕，五花肉，葱，料酒，蚝油，生抽，老抽，盐，糖。

-烹饪制作步骤过程：

1、年糕切片后，先放水里浸泡5分钟；五花肉切薄片；小葱洗净切成葱花。

2、料汁：碗里加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐和糖、适量清水搅拌均匀，备用。

3、起锅热油，放入五花肉煸至肥肉偷明（这样吃起来不会腻哦），然后加入料酒、生抽翻炒几下后出锅备用。

3、锅里放入年糕炒软后，倒入刚刚炒好的五花肉翻炒均匀，再淋入料汁，翻炒均匀入味，最后撒上葱花即可。

干煸牛肉丝

食材：牛肉，芹菜，盐，豆瓣酱，辣椒粉

做法：

1.将牛肉切成细丝，沸水煮2分钟后捞出备用

2.芹菜洗干净后切段。

3.锅里放油，油热后放入牛肉丝，盐，再放入豆瓣酱，辣椒粉，芹菜，在锅内翻炒均匀，即可享用。