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第五步：起锅烧油，油温上来之后，放入几根干辣椒，放入切好的葱姜蒜一起爆香，有明显香味之后，再放入适量的豆瓣酱，炒出豆瓣酱中的红油。

第六步：炒出红油之后，再往锅中加入适量的清水，开大火煮开，煮开之后放入青红椒，适量的盐，机经，十三香，白糖，蚝油，搅拌均匀。