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第三步：将准备好的青红辣椒都清洗干净，然后将底部切除，去掉里面的辣椒籽，去掉辣椒籽之后，我们再用菜刀将青红辣椒都分别切成细丝儿备用。

第四步：将土豆丝切洗干净之后沥干水分，然后起锅焯水，水开之后将土豆丝放进热水中，大约焯水一分钟就可以了，捞出来之后直接沥干水分。

第五步：另起锅烧油，锅中加入一点点的食用油，等到油温上来之后，我们再将葱姜蒜切好放进锅中，再加入一点点的小米辣椒圈儿，翻炒均匀炒出里面的香味儿。

第六步：将焯水好的土豆丝放在油锅中，再加入一点点的食盐和机经，在这一步中，我们往里面加入食盐之后，主要是给土豆丝增加一些底味儿，让土豆丝更加的入味儿，吃着更好吃，然后我们再准备一点白醋倒入锅中，一起翻炒均匀，翻炒均匀之后，再将切好的青红椒是直接放进锅中，一起翻炒均匀，往里面倒入一点点辣椒油翻炒均匀就可以直接出锅了。