20年面食大厨做馒头的一个方法，香软美味，半小时就可以做成馒(2)
更新时间:2022-04-26
| 第二步，先将我们准备好的酵母倒入五克放在碗中，然后往碗中加入一勺白醋，三克左右的白糖，然后再往里面加入一点的温水，用筷子搅拌均匀，然后静置十分钟左右。 第三步，准备一个干净的面盆儿，往里面倒入一斤左右的面粉儿，然后再将我们静置好的酵母水放入面粉中，一边搅拌，一边倒搅成面絮，然后再下手直接将面絮揉成一个光滑的面团，揉成面团之后，我们将面粉上面裹上一层保鲜膜，放在一个温度高又干燥的地方发酵就可以了，夏季温度比较高，一般我们30分钟就可以发好一盆儿面。
第四步，半小时之后，我们就可以将面给发好了，发酵到原来的两三倍大，当然大家稍微注意下，时间不要发的太过了，如果将面粉发得太过的话，就会有一股酸味儿，做好的面也是非常难吃的。 第五步，先将案板上清洗干净，吹干之后，往上面撒入面粉，再将我们发酵好的面团取出来，放在案板上开始揉搓，排出里面的多余气体。然后将面团揉成一个长条条，再用刀切成大小均匀的一个个小面剂子，然后再将小面剂子揉成一个圆小圆就行了。
第六步，我们就可以直接起锅烧水，等水开之后，将揉好的小剂子放在蒸锅上开始蒸，一般蒸上25分钟就可以了，等25分钟之后，我们就可以吃到又香又软又白又大的大白馒头了，非常的好吃，而且还带有香浓的甜味儿。 |
