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3、再来预热烤箱，下火145度，上火150度，预热10分钟左右。蛋清装在干净无油无水的盆里。放在冰箱冷冻10分钟左右，周围有一圈冰渣，加点柠檬汁或是白醋打发，分2-3次加入白糖打发，打到有小弯钩的状态就可以。

4、再把白蛋白和蛋黄糊混合拌均匀，先用蛋抽拌，最后用刮刀彻底翻拌均匀；

5、倒在铺有油布的烤盘上（烤盘28*28）晃平整，牙签划掉大气泡，放在预热好的烤箱，烤大约30分钟左右；