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6、取出来放在晾网上放凉，表面可以盖一张油纸防止变干；

7、然后翻个面，撕掉后面的油布，斜刀45度切去一边；

8、然后从另一边，借助擀面杖卷，开始要卷紧一点，蛋糕卷往前推，擀面杖往后推，最后借助刮板再卷紧一点，放在一旁定型2小时候左右。