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9、再来做虎皮的部分，8个蛋黄，加入30克白糖，中高速打发，打到提起打蛋器能清晰地画出8字，并且保持4-5秒不消失就可以了；

10、筛入18克玉米淀粉，快速拌均匀，最后是这种蓬松细腻的糊状。

11、倒在烤盘里，表面刮平整，放入预热好的烤箱中层，上下火210度烤8-10分钟左右。2-3分钟就会出现虎皮的纹路，然后上SE均匀之后取出来，稍微放凉；