爱吃白吉馍的朋友赶紧来学学,实现白吉馍自由不是梦!(2)
更新时间:2022-04-28
锅中的水开之后,打去血沫,这里给大家普及一个小知识,刚开始出现的是黑褐SE的浮沫,这是血水和杂质,是猪肉腥味儿的主要来源,一定要撇干净了,接下来会出现白SE的白沫,这是经华,需要立刻关火! 猪腿肉焯水之后,放在温水里边冲洗一下,把黏在上边的杂质洗干净,这样子卤出来的肉就不会有任何的腥味儿了! 卤肉用到的调味料非常简单,黄豆酱、桂皮、香叶、八角、生姜、葱段,再加上一个卤肉包就可以了,其它的调味料一概不用! |