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莲藕和木耳这样拌一拌,脆口鲜美,润肺润肤,常吃面SE有光泽(2)

2.莲藕放入盆中,加入适量的水,将莲藕的表面清洗干净,洗净后的莲藕用削皮刀将其表皮去掉。去皮后的莲藕,再次清洗干净。将洗净的莲藕放在案板上切成细片。莲藕切片要尽可能地切成薄片,这样容易入味;

莲藕切成片后,要直接放入盆中,加入适量的水,将莲藕泡在水中,防止氧化,因为莲藕氧化后就会变黑,影响食衣;

3.锅中加入适量的水,锅中的水开后,将洗净的莲藕片捞出,放入水中,用铲子搅动一下,防止它们黏在一起,这样摊开,焯水也容易熟;莲藕焯水3分钟左右即可。焯水的过程中不要盖盖子,焯水后捞出放入冰水中过凉,这样拌出来的莲藕脆口好吃;

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