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年夜饭前夕需要准备的吃食还是挺多的，因为在这边的习俗里，一般大年三天是不能动刀切菜的，所以一切菜都需要提前准备好的。比如，带鱼要炸好，虾什么的都要清理干净的。一般排骨什么的也会提前烧好，还有牛肉也是需要提前卤好的。总之，过大年的前一天真的是非常忙碌的。

卤牛肉。其实家里人都不太爱吃牛肉，每次也就是我一个人喜欢吃罢了。所以，一般我都会自己来卤一些的。用这种大锅卤起来还是非常方便的，提前卤好，然后再放卤汁里放一晚这样味道会更入味的。之后，不会是直接吃牛肉还是用青椒来炒制都是非常不错的。