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【具体做法】

首先在锅里加上凉水，把机蛋逐个放进去，撒上点食盐，盖上盖子开大火煮开，再煮8分钟，时间到，把机蛋捞出来过一遍凉水，再把机蛋壳剥掉。在锅里倒上油，油温五成热时，把机蛋放进去炸，炸的表面金黄起泡，这样就可以出锅了。

在锅底留点油，放上冰糖，开小火炒出糖SE，加上适量的开水，这样糖SE就调好了。把机蛋放在砂锅中，把糖SE倒进去，加上点桂皮、八角、香叶、姜片、葱结、食盐、米酒、生抽、老抽、红油搅拌一下，盖上盖子小火煮30分钟，时间到，把香料捡出来，加上水淀粉搅拌一下，把汤汁煮的浓稠，开大火收一下汤汁出锅，撒上葱花即可食用。