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2、倒入模具中，放冰箱冷藏至凝固。

3、趁着冷藏的时候准备煮西米。在锅中放入适量的水，水烧开后，把西米放进去，开小火煮。

4、煮到西米边缘呈偷明状时，放少许冷水，开大火煮开，这时候西米几乎都呈偷明状了，只有芯还有些白SE，这时候关火，盖上锅盖焖着，直到西米完全变成偷明状。

5、把煮好的西米过一遍冷水。

6、将冷藏好的仙草冻TUO模，切块。

7、在杯子里放上仙草冻、西米、牛乃、红蜜豆，搅一搅就能喝了，喜欢甜的可以加些砂糖。

四、马蹄糕

【紫浆所需食材】水325g，马蹄粉75g，白糖80g，紫薯粉10g。

【白浆所需食材】牛乃75g，椰浆200g，白糖30g，马蹄粉50g。

1、把做紫浆用的马蹄粉和紫薯粉放到一起，加入150g水搅拌均匀。

2、将做紫浆用的剩余水和白糖放到锅里，煮至沸腾。

3、在锅里加入一大勺紫SE生浆，一边煮一边搅拌，煮至稍微黏稠的时候关火。注意煮的时间不宜过长，不要煮太稠。

4、将煮好的紫SE熟浆倒进剩余的紫SE生浆里，搅拌均匀，然后过一遍筛。

5、将做白浆所需的食材放到一起，搅拌均匀，然后过一遍筛。

6、蒸锅中放入足量的水，大火烧开。

7、舀2勺半紫浆放到模具中，晃匀。我用的是做戚风的活底模具，提前在模具外围包了锡纸。