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3、往锅里倒上油，然后把所有的香料，葱姜、干辣椒、八角、桂皮、花椒放进去，再放上适量的冰糖，不停翻炒。

4、炒出香味以后，再把鸭肉放进去，开始炒。不停翻炒，直至鸭肉变黄之后，就差不多了。我们再放上适量的生抽、少许老抽，翻炒均匀，让鸭肉更加上SE。之后准备一瓶啤酒，倒进去，盖上锅盖开始炖。

5、先用大火将其烧开，再用小火炖40分钟。鸭肉还是比较容易熟的，并且吃起来口感不会很柴，所以不需要炖太长时间。40分钟之后，我们把锅盖敞开，放上适量的盐调味，然后开大火收汁。