东北的特产黄米年糕，纯手工制作这手艺快失传了
更新时间:2022-04-30
| 以前老东北人家过年都会做大黄米年糕。它SE泽金黄，口感甜糯象征吉祥幸福的生活，事业、学业、家庭一年更比一年高。包含一切美好的祝福。东北的大黄米产量很低，现在市面有黄米卖，黄米面几乎没有卖的了。菜谱里的黄米面好朋友，从农村弄来的尝个稀罕。这种自家种的黄米的磨面，一般分为二种水磨面和干粉。做法不同于南方的年糕。老娘说：东北年糕先把面打湿了。锅里铺上笼屉，撒上芸豆，红枣或者小豆。然后在撒黄米粉，一层一层的撒。每次蒸熟一层就在撒一次。一直到撒完。这样做出来的年糕口感好。黏新特别的大，米香味很浓郁。属于东北的特产的黄米年糕。现在会做的人很少了，这是老娘的老手艺了。
黄米粘糕现在非常的少有了，街上有卖的不一定是真的了，很多看着是黄SE的年糕，但是几乎都用糯玉米粉替代了，口感也差不多。东北的粘豆包也很有名气，也是糯玉米粉做的呐，每斤售价比较便宜5元钱左右吧。也经常买一些糯米粉和玉米粉，混合一下在做豆包也很好吃的，东北的饭店里几乎都有粘豆包。来东北不要错过哈。东北撒年糕，这做法真的不多见了，老娘的手艺真不错，软糯香甜很好吃，一般人家不会做了，做法很独特。
食谱：黄米豆子年糕 |
