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五花肉一直是厨房新手的拦路虎之一，其实不仅是新手，就连厨房老鸟，也会偶尔出错，最常见的就是炒糖SE的时候，没控制好量和火候，焖出来了带着苦味，这一般可能是很久没做生疏了，再有就是做的五花肉量突然大了也比较容易出错。

炒糖SE很重要，一个人看到这道菜有没有食物，全靠造型个颜SE了，但是做五花肉仅仅靠SE彩是不够的，只有做到SE彩和配菜的完美结合，此时你的五花肉算是出师了，最起码家庭亲朋聚餐，你做出来的五花肉肯定下饭，受人点赞。

那今天就分享一个20年厨房经验的大佬，她自己平时做五花肉的过程吧，稍微有点繁杂，但是好菜不怕迟，心急吃不了热豆腐嘛。