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上有九头鸟，下有湖北佬。这句古话，点明了湖北人的聪明。湖北人除了聪明，还对吃喝特别讲究。湖北是好客之省，朋友来了除了有好酒招待外，还有各种美食宴请。

说到湖北的美食，湖北的下酒菜特别不错。一口菜，一口酒，好不快活。好的下酒菜，可以多喝2两酒呀。

在众多的下酒菜里，这4道菜特别适合酒友们来吃，制作方法还很简单，价钱也不贵。自己在家亲手做的菜，吃起来肯定干净还放心。

今天把这四道菜，给大家，讲一讲。学会了在家做一做，给亲人朋友们吃。

第一道：卤鸭脖

鸭脖是鸭子的脖子地方。湖北买鸭肉鸭脖的地方特别多，全国出名的武汉周黑鸭，武汉鸭脖子就在武汉。

在湖北各个地方的卤菜店，卤鸭子鸭脖基本都有。一般还是当地的卤菜店的头牌。口味还很多，五香、酱香、麻辣等各种口味，辣嘴不辣喉，越嚼越有劲的鸭脖。