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今天我要分享的是莴笋炒蛋白肉，您一定没有试过，但是只要吃上一口保证停不下来呀！真好吃，太爽口了。

莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在经中含量就低得多，每500克莴笋经，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。

人造肉又称大豆蛋白肉，它实际是一种对肉类形SE和味道进行模仿的豆制品。人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。

做法：

1、蛋白肉抓一小把提前泡开，莴笋削皮。

2、莴笋切片。