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爆炒花甲

食材：花甲、干辣椒、葱、香菜、姜丝、豆瓣酱、生抽、香油、盐、啤酒、油、蒜末。

做法：

第一步，首先我们将买回的花甲用清水冲洗干净，然后在盆中加入适量的水、食盐、香油，搅拌均匀后将花甲放入其中浸泡2个小时左右，这样可以让花甲中的泥沙自己跑出。

第二步，起锅，在锅中加入适量的油，等油热后，我们将是葱、姜丝和干辣椒、豆瓣酱放入其中翻炒均匀，等到香味出来后，将浸泡的花甲捞出放入锅中爆炒。