饺子馆老板调韭菜馅“3放3不放”,有3样不能放(3)
更新时间:2022-05-12
这不是废话吗?不放盐没味儿,怎么吃?虽然是废话,但放盐的顺序一定要搞清楚,是先放盐还是后放盐?如果韭菜切好直接放盐,肯定会出水的,必须等到所有食材都混合后再放盐,无论荤素都一样,这样才能避免出水。 有3样不能放,但很多人都放了,难怪不好吃 1、调料粉 炒菜离不开调料粉,比如五香粉、十三香、南德等,加一点就能提高菜肴的香味,主要因为它们是用多种辛香料混合而成的,包括但不限于花椒、八角、姜等,正是味道太香了,不适合调馅,会遮住韭菜的香味,吃起来没有韭菜味。 2、蚝油 |