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爆炒花蛤的做法

准备食材：花蛤500克、生姜一块、香葱一把、大蒜半个、红辣椒少许、香葱一把、盐适、生抽、料酒、白糖、耗油、食用油

烹制过程：

第一步用刷子把花蛤外壳刷洗干净，然后让花蛤吐净沙，不用焯水，只需简单的一招，首先准备一盆35摄氏度左右的温水，把洗好的花蛤放入水中，浸泡1个小时，之后再把花蛤移到凉水盆中，撒上一大勺盐，继续浸泡2小时，这样花蛤就会把沙吐的干干净净。

花蛤浸泡好之后，再放到水龙头下冲洗几次，沥干水分，放入盘中备用，接着把葱姜蒜、红辣椒和香葱洗净，然后全部切碎备用。把锅烧热，倒入适量的食用油，油温6成热时，下入葱姜蒜和辣椒爆香，接着再把花蛤全部倒入锅中翻炒。