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随着人们生活水平的提高，人们的饮食也越来越好，就比如吃海鲜都已经是家常便饭的事，那么说到海鲜，想必大家吃过的也不少，海鲜的种类繁多，其实也不是每一种海鲜都价格很昂贵，也有一些既便宜都美味的海鲜，就比如花蛤，花蛤是一种贝类海鲜，肉质鲜美，适用于多种烹饪方式，其中最常见的做法就是炒花蛤，炒花蛤也经常出现在宵夜摊上，深受大家的喜爱。

花蛤虽然美味，可是想要炒好却不简单，很多人总是会把花蛤炒老，并且还有很重的腥味，这样就破坏了花蛤本身的鲜味，这该怎么办呢？其实炒花甲并没有想象中那么难，只是很多人把第一步做错了，炒花蛤第一步还在焯水？很多人做错了，难怪吃起来又老又腥。

很多人炒花蛤之前喜欢先焯水，焯水的目的是为了让花蛤中的泥沙吐净，并且让花蛤全部开口，这样可以缩短烹饪时间，可是焯水的时间一久，就会适得其反，吃起来就会又老又腥，那么下面就把炒花蛤的正确步骤分享给大家。