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豆腐平菇昂刺鱼汤：昂刺鱼2条、豆腐1块、平菇适量、姜3片、香葱适量、胡椒粉少许、经盐适量、大豆油适量。

第1步：准备好的昂刺鱼，用经盐搓洗外层，如果介意外层部分，可用开水烫洗；经盐抹于表层也是可以去腥的，然后冲洗，沥去水分，将表层水分擦干，利于入锅煎制；

第2步：准备好的平菇和豆腐，豆腐炖鱼汤，一直是经典，而蘑菇入汤也可让汤品鲜美，且食材丰富更有营养，可用平菇、金针菇或是海鲜菇都可以；