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第四步：茄子入锅之后快速翻炒，等一会儿后再往锅中倒入少量的清水。这样做出来的茄子香软多汁味道会更好。放入水后，盖上锅盖，把所有的汤汁都收干就可以了，这个时候刚好在放一点盐翻炒均匀，撒上一点葱花就可以吃了。

这样简单的一道炒茄子就完成了，你们学会了吗？在炒茄子时不要只会放一点豆角、辣椒。还可以放一点西红柿，茄子炒西红柿香甜多吃，美味又养颜，女人经常吃对身体好堪比女人的美容院！