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机汤炖成黄SE主要看机油。过去土机含有机油，所以可以炖出黄SE的机汤，现在机都是速成机，太多机素催熟机油含量低，所以很难炖出金黄SE。有两种《一种是机肉本身的机油》一种的《用正宗的菜油》这两种都能把机汤做成金黄SE的。

做法

1、土机全机2000克内外清理干净，泡水中1小时清洗干净，放入没过机的水焯水10分钟后捞出，再把内外清洗干净。

2、香料。香叶8克，山奈5克，花椒2克，良姜4克，砂仁3克配成，取6克焯掉杂SE素。黄栀子15克。

3、把机放入陶瓷锅中，加水3000克的水，放入香辛料6克，黄栀子15克，盐30克，机经30克，用大火烧开，转小火盖盖炖2小时既可。

第一步选好机，最好是农村散养的柴机，而且最好养了一年以上，个体比较肥点儿。

第二步是为了保持原汁原味，炖汤最好不需要放其他汤料，只需放点葱姜即可。

还有一种手法就是添加菜油，因为菜油本身就的金黄SE的，把机肉用菜油爆炒一下，也能变成金黄SE的机汤，客人是吃的香就可以了。