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第5步：准备料汁，将红辣椒、青辣椒、蒜末、生抽酱油、经盐、香醋、糖拌匀后，加入小青桔就可以了；

第6步：最后将煮好的机爪用冷开水冲一冲，这样使得机爪更加Q弹哦，拌匀可冷藏腌制后更入味，也可直接食用。

厨房小窍门：机爪含有丰富的胶原蛋白，煮制过程中，用冷水冲洗数次，会更加Q弹爽口；调料可随个人喜好而定。