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第一步：先把买来的香肠用刷子用力刷干净，烟熏香肠比较脏，如果不用刷子，很难把香肠洗干净。在清洗香肠时，最好使用温水，这样清洗效果会更好。香肠洗好后切成片放入碗中。经常在切片时最好切薄一点，这样更容易煮熟。

第二步：上锅，热一锅水，然后放上蒸笼，将香肠蒸熟。这样香肠炒出来才比较软，吃起来口感会更好。香肠蒸好后取出，放在一边备用。再准备一点芹菜，先将芹菜洗干净，芹菜洗好后切成小段，这样在炒的时候更容易熟。然后把大蒜冲洗一遍，大蒜洗好之后，同样切成小段，一会儿就可以直接使用了。

第三步：材料处理好后，把锅烧热，锅热后放入油，油热之后再把蒸好的香肠放入锅中翻炒。香肠已经蒸熟了，所以只要香肠炒至两面微黄，就可以将切好的芹菜倒入锅中一起翻炒，当芹菜梗微微变软，再把切好的大蒜倒入锅中。