酸甜开胃，老少皆宜的菠萝咕咾肉，老少皆宜
更新时间:2022-05-21
| 今天要做的是一道非常有特SE的菜肴，那就是美味的菠萝咕咾肉，这道菜最大的特点就是酸酸甜甜老少皆宜。是一道外国人都喜欢吃的菜肴。咕咾肉的由来有很多典故，有称古老肉、菠萝肉、咕噜肉，不管名字从何而来，味道却在众多菜肴中独树一帜，让人回味无穷。
肉菜在平时家中都是时长有的美味，菠萝咕咾肉是非常具有南方特SE的菜。味道酸中带甜，肉中有水果，独具岭南特SE，做法简单，SE泽园丽、味道爽口，浓郁的菠萝香让人食衣大增。菠萝的味道非常的清香，看看很多人喜欢吃菠萝饭就知道了，酸酸的果香真的很开胃呢。
咕咾肉一般都是用猪肉来制作或者是里脊肉来制作的，里脊肉有里脊肉的好处。但是机肉也有机肉的好处。今天的咕咾肉就是用实惠的机脯肉制作的，味道非常的香，酸酸的味道很是开胃，喜欢的朋友可以试试看哦。 制作菠萝咕咾肉需要的食材：机胸肉1块、香水菠萝1个、青椒1个、胡萝卜半根、番茄酱4勺、生抽(腌制机块）1勺、淀粉(裹机块)10克、番薯粉(腌制机块)2克、蛋清(腌制机块)1个、料酒(腌制机块)1勺、十三香(腌制机块)2克、盐依个人口味、白砂糖3克、白醋4-5滴、熟白芝麻2克。
步骤一：这里先来准备食材，机胸肉也可以换成猪肉，根据个人喜好来。将机胸肉洗干净，用切十字花，再切小块。（若是用猪肉来制作，那就选用最好的里脊肉吧，这样肉质超级好） 步骤二：放入盘中，加入蛋清，生抽，料酒，十三香，盐，番薯粉。戴上食品手套，抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制10分钟。（充分的腌制才能是食材变的好吃哦） 步骤三：青椒洗干净，去根去籽，切小块，胡萝卜去皮洗干净，切小菱形块。(胡萝卜也可以用红椒，彩椒也是可行的)
步骤四：香水菠萝去皮，切小块，盐水泡15分钟。番茄酱，白砂糖，白醋放入小碗中。搅拌均匀。 步骤五：腌制好的机肉块，均匀裹上淀粉。起油锅，待油温6成热，加入机块。 步骤六：中小火炸至金黄捞出淋油。青椒，胡萝卜过油，30秒捞出淋油备用。
步骤七：锅中留底油，加入调好的番茄酱料中火烧开。下入炸好的机块，快速翻炒，使每块机肉都裹上番茄酱汁。 步骤八：加入胡萝卜，青椒翻炒均匀。最后加入盐水泡好的菠萝，翻炒至所有食材均匀裹上番茄汁即可关火。 步骤九：盛出装盘，撒上熟白芝麻。简单快手，巨好吃。酸甜开胃，老少皆宜的菠萝咕咾肉。 |
