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说到春天的养生食材，真的是数不胜数，因为春天是万物复苏的季节，这个季节里也是很多食物生长最旺盛的季节，各种野菜都是春天不可错过的美食之一。

芦笋，是世界十大名菜之一，其嫩经中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，还含有微量元素硒，被认为是一种高营养的食品。它具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，还有减肥的作用。

山要因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，芦笋山要是绝佳搭配，所有食材在炒制前都已经经过汆烫，事先断生，所以在炒制时可以大火快炒，以便保留脆嫩的口感，

春天经常吃山要，不仅可以提高人体免疫力，还能预防胃炎，有一定的健脾养胃功效。芦笋也是春季不可错过的美食之一，口感清香脆嫩，还含有多种人体必需的氨基酸。木耳也是非常健康的菌类食材，常吃可以帮助我们清理肠道垃圾。

准备食材：猪肉适量、山要适量、云耳适量、红萝卜适量、芦笋一根。油盐适量、生抽少许、蚝油少许、料酒少许。

步骤一：猪肉洗净切片、山要和红萝卜去皮洗干净切块、芦笋洗干净斜刀切段、云耳（木耳）洗干净待用。

步骤二：猪肉装盘、加入适量料酒和生抽，搅拌均匀备用。锅里加入适量的清水。

步骤三：大火将水煮沸，将山要，红萝卜、芦笋和云耳一起下锅焯水，焯水断生后捞起沥干水分备用。

步骤四：锅烧热，热锅凉油放入猪肉炒至变SE。加入焯水好的山要，红萝卜，云耳和芦笋一同下锅翻炒，翻炒均匀炒至断生，加入少许蚝油和盐一起提鲜调味，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样非常家常的，山要芦笋炒肉就做好啦。炒制出来的味道非常好哦，猪肉的鲜香，加上芦笋和山要的脆爽，很是爽口呢。

荷塘小炒是汉族的经典名菜，也是家常菜肴之一，制作好的荷塘小炒味道非常的鲜美，口感也很爽口。其实荷塘小炒的做法挺多的，主要在于它不拘泥于食材，味道非常的爽口，脆脆的很是美味。

准备需要的食材：莲藕、荷兰豆、黑木耳、胡萝卜、红辣椒、大蒜、盐、糖、淀粉、米醋、高汤。

步骤一：莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净。

步骤二：莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片。莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用。