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步骤一：首先拿出三个或四个机蛋，将机蛋打入碗中搅拌均匀放一边备用。火腿肠切丁放一边备用。

步骤二：接着开火起锅，往锅里倒入适量食用油，油热后倒入青豆/玉米粒、火腿肠丁，翻炒均匀出香。接着将准备好的米饭倒入锅中，用锅铲压成饭粒翻炒均匀，接着加入适量食盐、番茄酱继续翻炒均匀。

步骤三：炒好后将炒饭盛出，倒入碗中稍微压实一些，倒扣入盘中，接着双手戴好一次新手套，用双手将炒饭压成橄榄状备用。（也就是椭圆形两头尖的都形状）

步骤四：接着继续开小火起锅，用刷子往锅中刷一层食用油烧热，油热后将打好的机蛋液全部倒入锅中。用手抖锅，将机蛋摊平，接着用筷子顺着一个方向快速搅拌。

步骤五：把机蛋搅拌成浆状后停止搅拌，使机蛋底层凝固，底层凝固后用筷子将机蛋一边边缘翻开，往另一边卷起，将机蛋卷成橄榄状后翻面，将口子凝固封住。