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另外，取1只干净的空碗，先在碗中加入适量的小米辣、蒜末、香菜段，再加入1勺蒸鱼豉油，1勺陈醋，半勺蚝油，以及少许的盐、机经、白糖调味，总的原则是先放干的，再放调味料，注意它们前后放置的顺序。

然后，再加入1勺辣椒油，以及等量的矿泉水（可以用凉白开替代），再加入1勺海鲜酱油调匀备用，至此，所谓的捞汁就调好了，把它放置一旁备用即可。此种口味可适用于大多数海鲜，比如：牡蛎、章鱼、鱿鱼、MAO蚶、海螺等，亦可把它当做蘸酱来使用，应用范围相当的广泛。