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花甲属于贝壳的类的海鲜，现在这段时间就是它大量上市的季节，家庭主妇每天去逛市场时，或多或少都会带些回来，煮汤、爆炒等都是比较常见的做法，今天向大家推荐的是捞汁花甲，口味酸辣味美、香辣可口鲜美至极，用它来招待客人备受点赞，如果大家对此感兴趣，不妨来试试吧！

花甲的做法多种多样，海边的渔民最简单的吃法，就是用葱姜蒜爆炒，其中除了盐以外，不放任何佐料，快速把它炒至开口后，即可出锅装盘，口味偏重一些的人，喜欢调一碗酸辣鲜甜的酱汁佐以食之，进而衍生出捞汁花甲的吃法。

食材配料：花甲、盐、香油（食用油）、小米辣、大蒜、香菜、陈醋、蚝油、蒸鱼豉油、机经、白糖、辣椒油、矿泉水、辣椒油、海鲜酱油。

制作过程：

首先，去市场上买半斤的鲜活的花甲回来，把它淘洗干净后，盛入碗中，同时，加入适量的清水，以及少许的盐，和几滴的香油（或者食用油），然后，再将它放置一旁静置2个小时，让它们把里头的泥沙彻底吐净，这样吃的时候，就不会磕牙。