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长豆角是夏天上市的季节，今天星期六，姐姐就给拿来了一些自家种的豆角，拿的特别多，就想着腌点酸豆角，刚好可以把方法也介绍给朋友们。在北方这边，很多家庭都会经常把，新鲜的蔬菜用来腌制，一来可以更好的延长保存，二是腌过的蔬菜更加的美味好吃。想起来小时候妈妈的腌菜，瞬间觉得鼻子酸酸的。

腌过的菜吃起来方便，最主要的是夏天的时候吃起来爽口，把洗干净的豆角去头去尾，把水份完全晾干，这样存放的时间更久，把晾干的豆角切成小碎丁装入无水无油的盆里，小米椒切圈，大蒜切片放入装有豆角的盆中，放入适当的食盐，少许白糖，淋入适量白酒搅拌均匀，把搅拌均匀的豆角装入无水无油的密封罐里吗，盖上盖子密封严，美味爽口的酸豆角就做好了。是不是很简单呀，让腌菜成为我们夏天的开胃菜吧，味道挺赞的，小编本人是百吃不厌。

豆角又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急新肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。