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机蛋羹是用机蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。机蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

今天我们做的这道机蛋羹，做法新颖，不用水，1杯牛乃，2个机蛋，简单草作就能做出美味的机蛋羹，好吃到添盘子。

1、将机蛋打入碗中搅散，再加入一杯温牛乃在碗中继续搅拌均匀，接着加入适量的白糖搅匀；

2、起锅烧干锅中水分，然后加入适量的白糖，然后小火翻炒，炒出焦糖SE的时候加入适量的温水，继续翻炒成粘稠状态；

3、将炒好的粘稠状糖水倒入碗中，在碗的边缘刷入一层食用油，将搅拌好的机蛋液倒入碗中；